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In giro per Cantine | Pubblicato in DoctorWine N° 70
Il coraggio e la tenacia
di Dario Cappelloni 02-09-2014
L’azienda di proprietà di Mario Pala, prototipo di vero vignaiolo, ha conosciuto negli ultimi anni un crescente e meritato successo in Italia e all’estero. Le ragioni sono apparentemente semplici, tanto lavoro, tenacia nel...
 
Il vino del giorno
Ecosostenibilità toscana
di Livia Belardelli
L’azienda della famiglia Olivi produce una vasta gamma di vini che vanno dagli autoctoni sangiovese e pugnitello fino a diverse varietà internazionali, dal merlot al syrah al cabernet. Tra le caratteristiche dell’azienda agricola anche il sistema per fornire energia. Si tratta...
Firmato Doctor Wine
Vergognatevi bis
 
di Daniele Cernilli 01-09-2014
Ricevo questa eloquente lettera da Riccardo Ricci Curbastro, presidente di Federdoc, l’organismo che riunisce tutti i consorzi di tutela dei vini italiani, che approfondisce e chiarisce...
 
Ricette
Pappardelle al ragù

di Katiuscia Rotoloni  30-08-2014
Ingredienti per 4 persone: Per le pappardelle: 150 gr farina 00, 150 gr farina di grano duro, 3 uova intere + 1 tuorlo Per il ragù: 150 gr di carne di manzo tritata, 150 gr di carne di maiale tritata, 1 salsiccia, 25 gr di midollo...
 
Note di Degustazione
Qualche calice dal Garda

di Riccardo Viscardi  29-08-2014
Per amore di completezza e per passare dalla teoria alla pratica, pubblichiamo oggi le degustazioni dei vini che hanno avuto la “prestazione” migliore. Accanto a questi, vogliamo però segnalare anche altre aziende che, negli...
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Lo champagne della settimana
Autreau Grand Reserve 2008, anticipazioni da una vendemmia eccellente
  di Chiara Giovoni  29-08-2014
Iniziano ad arrivare sul mercato i primi esemplari di millesimato 2008, champagne che hanno trascorso almeno 36 mesi in cantina prima di essere commercializzati con l'annata. Il fatto che si tratti proprio del 2008 è l'elemento che...
 
 
Note di Degustazione
Estate rosata, estate fortunata

di Riccardo Viscardi  28-08-2014
Sebbene l’estate di quest'anno sia molto sui generis, diciamo non la classica estate fatta di giornate calde e afose, sempre più spesso ci si trova a bere vini rosati, perfetti come abbinamento a molti piatti freddi così...
 
Il vino del giorno
Sensualità virile

di Vinogodi   01-09-2014
Diciamolo piuttosto chiaramente: è uno dei più grandi Chambertin mai prodotti forse in assoluto e, senz’altro, quello più buono che abbia mai assaggiato del famoso ed ispirato produttore. Il suo incedere è sempre...
 
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n° 71/2013 del 17 Aprile 2013
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