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La Verticale | Pubblicato in DoctorWine N° 100
Un brindisi per il Ghirlandaio
di Stefania Vinciguerra 01-04-2015
Mi considero estremamente fortunata ma non, come scherza qualche collega, perché spesso bevo gratis grandi vini, ma perché questo lavoro mi offre l'opportunità di visitare posti e conoscere persone che altrimenti mi...
 
Il vino del giorno
Pecorello in purezza
di Daniele Cernilli
Piccola ma in grande crescita qualitativa questa cantina del Crotonese. La gestisce la famiglia Ceraudo, aderendo ai dettami della viticoltura biologica da oltre vent’anni a questa parte. Papà Roberto è ormai affiancato dalla nuova generazione: Giuseppe per quanto attiene...
Firmato Doctor Wine
Il mondo ama l’Amarone
 
di Daniele Cernilli 30-03-2015
Qualche volta, discutendo con sussiegosi critici di vino, viene fuori che l’Amarone non sarebbe un vino “nelle loro corde”. Troppo alcool, qualche residuo zuccherino, poi...
 
In giro per Cantine
L'ironia di Rodolfo Cosimi

di Riccardo Viscardi  31-03-2015
Montalcino è animato da personalità interessanti con una vita precedente alla produzione di Brunello decisamente particolare. Tra queste persone possiamo tranquillamente inserire Rodolfo Cosimi detto Rudy. Rudy si può...
 
Ricette
Coda alla vaccinara

di Katiuscia Rotoloni. Chef Matteo Giudici  28-03-2015
Ingredienti per 4 persone: 1 coda di manzo di circa 1,5 kg, 500 gr di pomodori pelati, 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva; 1 bicchiere di vino bianco secco, brodo di manzo q.b., 1 sedano bianco, sale q.b. Per il battuto: 100 g di...
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Lo champagne della settimana
Tribaut-Schloesser, autenticità champenois
  di Chiara Giovoni  27-03-2015
La bellezza delle storie delle Maison familiari sta nella semplicità, siano esse famiglie che dal ‘700 hanno costruito il loro blasone e fatto la storia della Champagne, siano esse famiglie di vigneron con un lunghissimo passato di...
 
 
Note di Degustazione
La sfida: Roulot vs Ramonet

di Daniele Cernilli  26-03-2015
Il campo è quello della salumeria Roscioli, in via dei Giubbonari, a Roma. I giudici il sottoscritto e Carlo Ferrini, enologo e degustatore di talento. I vini, entrambi del 2010, entrambi della Cote de Beaune ed entrambi prodotti da...
 
Il vino del giorno
Vocazione autoctona

di Livia Belardelli  31-03-2015
A ovest di Gorizia, l’azienda di Marco Scolaris vinifica uva dal 1924. In minoranza le uve alloctone che lasciano spazio a una vocazione autoctona che si riconosce in molte etichette aziendali, dalla ribolla gialla al verduzzo per le uve...
 
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n° 71/2013 del 17 Aprile 2013
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