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Firmato Doctor Wine | Pubblicato in DoctorWine N° 77
La morale della favola
di Daniele Cernilli 20-10-2014
C’era una bella atmosfera sabato 11 ottobre a Montecatini. Tanti vecchi amici si sono ritrovati, la presentazione e la premiazione dei produttori è durata poco più di un’ora e mezza, la guida è piaciuta molto. Si...
 
Il vino del giorno
Emozioni a non finire
di Kellermeister
Un giro nelle Langhe e un tuffo nella storia del Barolo. Coloro che non hanno ancora avuto l’esperienza della compagnia di Beppe Rinaldi, detto “citrico” per il suo carattere pungente e deciso, potrebbero iniziare un primo approccio assaggiando i suoi “mitici”...
Ricette
Filetto di maiale su salsa agrodolce ai lamponi
 
di Katiuscia Rotoloni 18-10-2014
Ingredienti per 4 persone: 1 filetto di maiale da circa 800 g., 2 cucchiai di senape dolce, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, pepe nero macinato fresco, timo fresco, 2 cipolle...
 
Lo champagne della settimana
Mailly, la straordinaria cantina di cooperateur Grand Cru

di Chiara Giovoni  17-10-2014
Questa è l’origine di Mailly: una cantina nata nel 1929 per fronteggiare la crisi unendo le forze, una realtà unica creata per volere di alcune famiglie dell’omonimo villaggio Grand Cru, sulla Montagne de Reims. Nel...
 
In giro per Cantine
Oltre il vino, la Bulichella

di Riccardo Viscardi  17-10-2014
Il mondo del vino è sicuramente affascinante, si incontrano persone meravigliose che vanno oltre il vino che producono. Le loro storie, le loro capacità, il loro cammino sono spesso quasi da romanzo. La festa per il trentennale...
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Wine Community / Vinogodi
La grande Borgogna in bianco: Beaune
  di Vinogodi   16-10-2014
In questo caso siamo al cospetto dell’universalità del gusto, in termini di espressioni del vino bianco. Nonostante l’estrema variabilità della percezione individuale, nessuno ne contesta la valenza assoluta, semmai le...
 
 
Wine Community / Vinogodi
La grande Borgogna in bianco: Chablis

di Vinogodi   15-10-2014
Era piena estate e il caldo predisponeva ai liquidi freschi e dissetanti. Come ogni anno, puntuali, ci siamo ritrovati a testare gli Chardonnay supremi, quelli di Borgogna. Non voglio sminuire il gran lavoro dei tanti vigneron del mondo che...
 
Ristoranti
I ragazzi di via Velletri alla conquista di Roma

di Enzo Di Giacomo  14-10-2014
Un team giovane per una cucina italiana creativa (con integrazioni spagnole) fatta di sapori mediterranei. Mario Sansone (già nella squadra di Eataly Roma), Angelo Parello (medico chirurgo dell’apparato digerente al Policlinico...
 
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n° 71/2013 del 17 Aprile 2013
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