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Firmato Doctor Wine | Pubblicato in DoctorWine N° 86
Ziliani, Berlucchi
di Daniele Cernilli 22-12-2014
Conosco Paolo Ziliani da almeno vent’anni. E’ più giovane di me, ma apparteniamo alla stessa “covata” di persone che hanno avuto un ruolo nel mondo del vino italiano a partire dagli anni Ottanta. Conosco anche sua...
 
Il vino del giorno
Secco e insieme morbido
di Stefania Belcecchi
Immersa tra le verdi colline della Marca Trevigiana, Villa Sandi si presenta come un elegante edificio di stile palladiano risalente al 1622. La famiglia Moretti Polegato ne è proprietaria da diverse generazioni. Sede di rappresentanza dell’omonima cantina e luogo d’arte,...
Ricette
Petto d'anatra con salsa al melograno...
 
di Katiuscia Rotoloni 20-12-2014
... su purè di patate al latte di quinoa con verdurine stufate, sfere e aria all’arancia Ingredienti per 4 persone: 2 petti d'anatra da circa 600 gr ciascuno, il succo di...
 
Note di Degustazione
Trentodoc e la nuova frontiera Pas Dosé (2)

di Chiara Giovoni  19-12-2014
Eccoci puntuali con il saldo dei nostri assaggi trentini, di cui proprio ieri abbiamo visto la prima parte. La carrellata prosegue con gli altri 5 Trentodoc che ci hanno convinto pienamente, rimanendo sempre nell'ambito della tipologia Pas...
 
Lo champagne della settimana
Legras & Haas, il Blanc de Blancs di Chouilly

di Chiara Giovoni  19-12-2014
Avere la cantina a Chouilly è indubbiamente un ottimo indizio riguardo la produzione della Maison familiare Legras & Haas, una tradizione viticola legata a doppio filo con uno dei migliori chardonnay Grand Cru della Champagne...
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Note di Degustazione
Trentodoc e la nuova frontiera Pas Dosé (1)
  di Chiara Giovoni  18-12-2014
Il 28 e 29 novembre si è tenuta a Trento l’annuale rassegna che vede protagoniste le “bollicine di montagna” del Trentodoc, e chi c’è stato potrà dire con grande piacere che il Trentodoc non solo ha...
 
 
Wine Community / Vinogodi
Borgogna ieri e oggi (2): il Pinot Nero

di Vinogodi   17-12-2014
Medesimo criterio utilizzato con i bianchi: versione dello stesso produttore relativamente giovane, corrispondenza agée di almeno 15 anni. Come anteprima un piccola carrellata di grandi Pinot Nero maturi, in maniera random, solo per vedere...
 
La Verticale
1983-2013: trent’anni di Primo Franco

di Stefania Belcecchi  16-12-2014
A volte, proprio da come si svolgono i fatti, dalla piega che prendono sin dalle prime battute, si capisce chiaramente che si sta percorrendo la via giusta. E’ quello che accade a Primo Franco quando, terminati gli studi alla scuola di...
 
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n° 71/2013 del 17 Aprile 2013
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