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Info/News | Pubblicato in DoctorWine N° 91
Daniele Cernilli nel Wine Writers' Hall of Fame
di Stefania Vinciguerra 01-02-2015
Daniele Cernilli, il Doctor Wine italiano, è stato selezionato per far parte del Wine Writers’ Hall of Fame della Wine Media Guild di New York. Questa "gilda" è un'associazione professionale, fondata nel 1976 dai...
 
Ricette
Bigné alla crema
di Katiuscia Rotoloni
Per la “pate à choux” per 50 bignè medi: 200 ml acqua, 100 gr burro a pezzi, 80 gr farina 00 debole, 50 gr amido mais, 4 uova medie, un pizzico sale Per la crema: 500 ml latte intero, 8 tuorli d’uovo, 1 uovo intero, 20 gr farina riso, 20 gr amido di mais,...
Firmato Doctor Wine
Immotivati emotivi
 
di Riccardo Viscardi 26-01-2015
Ultimamente mi capita spesso di degustare non solo con amici di vecchia data ma anche con alcuni “giovani leoni”. Come sempre, dallo scambio di opinioni e dal confronto emergono nuove...
 
Lo champagne della settimana
Corbon Brut d’Autrefois, come una volta

di Chiara Giovoni  30-01-2015
Abbiamo già raccontato della famiglia Corbon, vigneron di Avize, e del fortissimo legame di questo Récoltant con il terroir e con il vitigno più rappresentativo della propria produzione, che è lo chardonnay. Avize...
 
La Verticale
Bordò, cannonau, granache: l’importante è che sia Kupra

di Dario Cappelloni  29-01-2015
La prima verticale completa con sorpresa finale. “Quando alla fine degli anni Novanta abbiamo cominciato la trattativa per l’acquisto di una vigna di circa quattro ettari, il vecchio contadino che ne aveva la proprietà, ci...
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Wine Community / Vinogodi
Supersud enologico (1): Basilicata, Calabria e Molise
  di Vinogodi   28-01-2015
Periodicamente e irresistibilmente, l’attrazione verso i grandi vini del Sud Italia ci porta a confrontarci con queste prelibatezze. Mi ha sempre stupito come lo straordinario potenziale di queste terre non sia ancora stato sfruttato...
 
 
In giro per Cantine
Caffettiere e spremiagrumi tra Capri e Lapìo

di Livia Belardelli  27-01-2015
Vallate e montagne, natura incontaminata, aspri pendii e borghi pieni di storia, questa è l’Irpinia. Un luogo che prende il nome dal popolo sannitico degli Irpini (dall’Osco Hirpus = lupo), una terra ricca e sfaccettata in cui...
 
A tutta birra
Il Birraio dell'anno

di Giuseppe Carrus  30-01-2015
Divertente, grande, appassionato. Potrebbe essere la definizione da attribuire a Simone Dal Cortivo, birraio del Birrone, ed invece sono gli aggettivi che Simone usa per il suo birrificio. L’azienda è nata nel 2008, anche se la...
 
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n° 71/2013 del 17 Aprile 2013
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