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Note di Degustazione | Pubblicato in DoctorWine N° 117
Pinot Bianco: niente più confusione
di Redazione 29-07-2015
L’origine del pinot bianco è stata per molto tempo discussa ma oggi sembra appurato che, come anche il pinot grigio, derivi da una mutazione genetica del pinot nero. Eppure per decenni questo vitigno è stato confuso con lo...
 
Il vino del giorno
Tradizione Piacentina
di Katiuscia Rotoloni
Bottiglia molto accattivante, con una simpatica pancia e il tappo sigillato da uno spago. Mi ci sono imbattuta del tutto casualmente, l'Ortrugo Frizzante Il Poggiarello di certo è poco diffuso nei locali della capitale. Il Poggiarello fa parte del gruppo Cantine Quattro Valli,...
Firmato Doctor Wine
La “lightizzazione” del gusto
 
di Daniele Cernilli 27-07-2015
Mi dispiace di non ricordare, e quindi di non poter attribuire, la paternità della definizione “lightizzazione del gusto”. Il termine non è elegantissimo,...
 
Note di Degustazione
Friuli in giardino

di Riccardo Viscardi  28-07-2015
Primi giorni d’estate, una bella serata non troppo calda, ed un bellissimo giardino in via della Camilluccia, Roma nord. Una bella manifestazione organizzata dal Consorzio Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori con la logistica curata da...
 
Ricette
Risotto con spuma di gamberetti rosa e fiori di zucchina

di Katiuscia Rotoloni. Chef Matteo Giudici  25-07-2015
Ingredienti per 4 persone: 320 gr riso Carnaroli, 400 gr gamberi rosa, 20 fiori di zucchina, 1 pomodoro San Marzano, fumetto di pesce q.b., ½ bicchiere di Prosecco, prezzemolo fresco, 2 scalogni, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di...
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Buon perlage!
Alta Langa: Metodo Classico piemontese
  di Chiara Giovoni  24-07-2015
Protagonista dello scorso weekend è stato indubbiamente il Festival Collisioni, il festival agri-rock di letteratura e musica che da 3 anni ormai è diventato un appuntamento importante anche per gli eno-appassionati, forse...
 
 
In giro per Cantine
Una cascina antica nella modernità: Le Cecche

di Riccardo Viscardi  23-07-2015
Come era capitato per la visita da Socrè, di cui ho parlato di recente, sempre durante la manifestazione Nebbiolo Prima dell'Unione Produttori Vini Albesi ho avuto modo di effettuare un'altra piacevole scoperta girando per zone...
 
Il vino del giorno
Eccezionale energia

di Francesco Annibali  28-07-2015
“La famiglia Muto, di cui Angelo è la terza generazione direttamente impegnata nei filari, ha deciso di difendere il reddito agricolo vinificando in proprio”, si legge nel sito aziendale. Una dichiarazione di intenti che...
 
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