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Firmato Doctor Wine | Pubblicato in DoctorWine N° 72
Tanti auguri nonno Livio
di Daniele Cernilli 20-09-2014
Livio Felluga, il patriarca del vino italiano, oggi compie cent’anni. Bisogna fargli gi auguri, innanzi tutto. Un secolo di vita non è un traguardo da tutti. Poi è un secolo passato in gran parte nel mondo del vino. La sua...
 
Ricette
Paccheri di Gragnano con crema di melanzane e pesce spada
di Katiuscia Rotoloni
Ingredienti per 4 persone: 320 gr paccheri di Gragnano, 2 melanzane bianche, 1 fetta di pesce spada di circa 300 gr, 500 gr pomodori San Marzano, 1 cipolla piccola, 10 foglie di basilico, prezzemolo tritato, 1/2 peperoncino, olio extravergine d'oliva, sale Procedimento: Lavare le...
FatCat
Brunello 2009, qualche riflessione
 
di Riccardo Viscardi 19-09-2014
Portata a termine la “Guida Essenziale” di DW, che tante energie ci ha sottratto ma che ci ha dato anche grandissime soddisfazioni, faccio tesoro degli assaggi eseguiti per questo...
 
Firmato Doctor Wine
La guida!

di Daniele Cernilli  08-09-2014
Intanto c’è la copertina, il resto il 7 ottobre in libreria. La presentazione ufficiale sarà a Montecatini Terme (Pistoia) l'11 ottobre, alle ore 11 alle Terme del Tettuccio, nell'ambito della manifestazione...
 
Lo champagne della settimana
Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé 2005 limited edition by Vik Muniz

di Chiara Giovoni  19-09-2014
E’ certo e provato che per amore dello champagne sono disposta a fare chilometri e chilometri, ma è altrettanto vero che questo amore è spesso ricompensato da esperienze straordinarie, anche se ce ne sono di inaspettatamente...
Nino_Franco
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Ristoranti
In terra d’Abruzzo le “cordicelle” con i funghi porcini
  di Enzo Di Giacomo  18-09-2014
In terra d’Abruzzo, a Carsoli, piccolo borgo al confine con il Lazio (dopo pochi chilometri terminava il Regno delle due Sicilie e cominciava lo Stato pontificio), c’è il ristorante Al Caminetto, alla cui conduzione...
 
 
La Verticale
Exultet, il Fiano senza fumo (2): la verticale

di Francesco Annibali  17-09-2014
Concludiamo oggi la nostra interessantissima chiacchierata con Luigi Moio, professore di enologia, grande wine maker e produttore in proprio. DoctorWine: Quintodecimo non è a conduzione biologica Luigi Moio: ‘Biologico'...
 
La Verticale
Exultet, il Fiano senza fumo (1): intervista a Luigi Moio

di Francesco Annibali  16-09-2014
Se c'è un Sud Italia che dell'iconografia del Sud Italia ha poco o nulla, questa è l'Irpinia, territorio freddo e montuoso che quasi coincide con la provincia di Avellino, in Campania. Una Campania altra, montanara e...
 
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n° 71/2013 del 17 Aprile 2013
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