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Ricette | Pubblicato in DoctorWine N° 78
Risotto alla milanese e ossobuco con la gremolata
di Katiuscia Rotoloni 01-11-2014
Ingredienti per 4 perone: Per il risotto: 320 g di riso Carnaroli, 40 g. cipolla bianca, 80 g burro, 30 g midollo, 1 bicchiere di vino bianco secco, 2 l c.a. brodo di manzo, 2 bustine di zafferano + 40 pistilli (3 bustine se non si hanno i...
 
Wine Community / Vinogodi
Bordeaux (2): La Rive Gauche
di Vinogodi
Inutile parlare della mia particolare affezione per questa area, in quanto posso affermare di essere cresciuto a "pane e Bordeaux" grazie alla passione sfrenata del nonno che me ne fece bere quantità industriali fin dalla post adolescenza. I vini della Rive Gauche (la sponda...
Firmato Doctor Wine
Ho fatto arrabbiare i Molisani
 
di Daniele Cernilli 27-10-2014
A tutto avrei pensato meno che di scatenare una polemica infinita addirittura in Molise. Perché? Perché rispondendo alla locale responsabile dell’Onav che mi contestava alcune...
 
Lo champagne della settimana
Collard-Picard: gli champagne luminosi dell’erede di un mito

di Chiara Giovoni  31-10-2014
Olivier Collard è un giovane produttore champenois con un nonno celebre, un predecessore che è stato un gigante della viticoltura di inizio secolo in Champagne, nonché un uomo rivoluzionario nelle scelte di vigna e nella...
 
Wine Community / Vinogodi
Bordeaux (1): La Rive Droite

di Vinogodi   30-10-2014
Lascio stare i vini bianchi. Bordeaux, nell’immaginario collettivo, è la patria dei vini rossi (e dolci) che hanno fatto la storia dell’enologia, quelli da emozioni forti, universali e generalizzate; quei vini dalla...
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Oblix, ristorante con vista
  di Lilyane Weston  29-10-2014
Lo Shard è l’edificio più alto d’Europa e con i suoi 310 metri domina lo skyline di Londra elevandosi per 72 piani sopra il London Bridge. La maestosità del suo design è incredibile. Visibile da qualunque...
 
 
La Verticale
Uno Sfursat a 5 Stelle

di Daniele Cernilli  28-10-2014
Il Valtellina Sforzato o Sfursat docg è prodotto da uve chiavennasca (nome locale del nebbiolo) lasciate appassire su graticci per alcuni mesi. Provengono da tutte le zona della denominazione Valtellina Superiore, e in particolare da...
 
Ricette
Scorfano di Ponza all’acqua pazza

di Redazione   25-10-2014
Questo piatto, noto in tutto il mondo, viene interpretato con maestria dal famoso chef Gino Pesce, patron del ristorante Acqua Pazza di Ponza (Latina), un'istituzione dell'isola con una Stella Michelin. Ingredienti per 4...
 
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n° 71/2013 del 17 Aprile 2013
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