Essentiel Extra Brut 2010

Una cuvée speciale alla sua terza edizione dopo la 2006 e la 2008, nata per raccontare l’essenza delle due anime, quella della famiglia Collard e della Vallée de la Marne e quella della famiglia Picard con la sua Côte des Blancs. Un assemblaggio 50% chardonnay  di Mesnil e Oger (dall’elevata acidità e intensa maturità), 25% pinot noir e 25% meunier. Una cuvée non dosata, grazie all’annata ricca e dall’equilibrata acidità, complice la vinificazione in legno e il lungo riposo di 5 anni sui lieviti. Questo champagne riporta in retroetichetta l’indicazione dell’assenza di svolgimento della malolattica, e la data di dégorgement – avvenuto il 21 luglio 2016 – a documentare una permanenza in bottiglia dopo la sboccatura di quasi due anni.

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