Mitico Riseling (2): Trocken e Kabinett di Germania

Districarsi nel dedalo di classificazioni, soprattutto in Germania, è impresa ardua e abbiamo provato a spiegare un po' le cose nella premessa di ieri. Semplicemente perché la classificazione è dettata dal grado zuccherino “dei mosti”, dopodiché il produttore interpreta l’annata come piffero gli pare, secondo un suo stile e una sua filosofia, assecondando a volte l’annata, a volte l’ispirazione del momento. Per complicare ulteriormente le cose, la frammentazione dei cru, delle aree e un’interpretazione personalissima delle annate ( con “selezioni” interne dei produttori che si evidenziano con una capsula d’oro che ricopre il tappo, le celeberrime GoldKapsel) porta a scoprire lo splendore di questi vini solo… all’apertura, anno per anno, creando aspettativa e un alone di mistero che ne aumenta a dismisura il fascino. Sta di fatto che bere un grande Riesling, soprattutto maturo, è ispirazione e piacere difficilmente ripetibili.

E iniziamo adesso con i vini "secchi" o presunti tali. Tedeschi.

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