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Premiers di Chablis (2)
Proseguiamo la nostra carrellata iniziata ieri sui grandi Premier Cru di Chablis.
Nel nostro “discorso a puntate” introdotto il 5 settembre (qui), abbiamo visto come sebbene i Premier Cru siano la seconda classificazione in termini di importanza nell’intera Borgogna (e quindi anche nell’area di Chablis) l’importanza e la bravura tecnica dei vigneron permettono di creare stravolgimenti qualitativi tali da mettere in discussioni le gerarchie di classificazione.
Abbiamo iniziato ieri il nostro lungo percorso degustativo proprio da Chablis e oggi terminiamo i paradossi di quest’area con alcuni dei più grandi - mi si perdoni il gioco di parole - Premier Cru.
