Gioacchina Iuvenis, il Grand Cru di I&P

Un olio evo frutto di un territorio vocato come quello viterbese di Canino e della passione di Paolo e Ione.

Paolo Borzatta e Ione Zobbi sono i protagonisti di un’avventura che li vede diventare, da semplici innamorati di un territorio, la campagna di Canino, produttori appassionati di monovarietali, nell’intento di valorizzare al massimo le potenzialità dei piccoli oliveti collocati nelle vicinanze della casa.

Parliamo di quasi 25 ettari di impianto con 1.500 alberi che hanno prodotto quest’anno circa 354 quintali di olive, per una resa di pressoché 40 ettolitri di olio. Tre le selezioni Extravergine I & P: il Cru Piscine Mau e i due Grand Cru, Musignano e Gioacchina Iuvenis, che vi presentiamo.

Grand Cru Gioacchina Iuvenis

Da cultivar 100% caninese. Ciclo continuo. Fruttato medio. Colore giallo dorato intenso con tonalità verdoline, limpido. Al naso è deciso e ampio, con sentori di carciofo e cicoria arricchiti da eleganti sfumature di pepe nero e cannella. In bocca è avvolgente e complesso, con toni di lattuga di campo e netto ricordo di menta e rosmarino. Amaro spiccato e piccante ben espresso e armonico.

€ 18 la bottiglia da lt. 0,500.

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