Morbido ed elegante

Nel corso di una bella serata all'hotel Regina-Baglioni in via Veneto, a Roma, abbiamo incontrato Riccardo Ricci Curbastro in splendida forma e abbiamo potuto degustare i suoi vini. Conosciuto come presidente di Federdoc, Ricci Curbastro ha un'azienda storica nella Franciacorta, tra le prime a imbottigliare e tra le fondatrici del Consorzio di tutela negli anni '60. Dei 32 ettari di superficie aziendale 27,5 sono vitati; la cantina - interamente rinnovata nel 2002 - è stata costruita per rispettare al massimo la materia prima. Annesso al corpo aziendale, un interessante museo della vite, con uno spaccato ampio su come si è evoluto il lavoro del contadino e del viticultore.
Tra i vini degustati, di grande interesse il Gualberto, che nasce da un'idea particolare: avere nell'assemblaggio anche dei vini di riserva, che sono però mantenuti in bottiglia e sui lieviti fino al momento dell'imbottigliamento. Vogliamo segnalare però il Satèn, un vino morbido e di grande eleganza.

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