Naturalmente dolce

Siamo in Puglia, nella denominazione del Primitivo di Manduria, e precisamente a Torricella, dove Dalila e Emanuela Gianfreda - quinta generazione di una famiglia di viticultori - portano avanti l'Antica Masseria Jorche. La cantina è di recente costruzione, realizzata secondo uno stile moderno e tecnologicamente avanzato. I vigneti che la circondano sono vigneti giovani, una decina d'anni. L’azienda possiede inoltre 17 ettari di vigneto di vecchia data (oltre 40 anni), situati a poche centinaia di metri dal mare.

La scelta delle varietàè ricaduta esclusivamente su vitigni autoctoni, quali primitivo (70%) e negroamaro per i rossi, fiano minutolo e bianco d’Alessano per i bianchi. La vendemmia avviene interamente in maniera manuale con l’utilizzo di cassette e ogni operazione svolta durante la vinificazione viene pensata per ottenere quanto più possibile prodotti di qualità.

Accanto al classico Primitivo di Manduria, anche la Riserva, troviamo una versione Dolce Naturale veramente notevole.

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