Gran Bussia Riserva 2001

Da sole uve Nebbiolo. Torna il Gran Bussia che conoscevo, quello delle annate ’89 e ’90, per intenderci. Quello che era, e in questa versione è nuovamente, un assoluto fuoriclasse. Un grande Barolo di Monforte, dal colore granata abbastanza intenso, dagli avvolgenti e complessi profumi di goudron, di viola, di tabacco, con qualche nota di liquirizia. Ma soprattutto dalla ricchezza gustativa impareggiabile, con i tannini quasi ipnotizzati da una dolcezza estrattiva deliziosa, sostenuta da una componente di acidità adeguata, tale da rendere vellutata e suadente la silhouette. Chiude con un finale lungo e lievemente alcolico. Servitelo a 20°, accompagnandolo a filetto di manzo al vino rosso, lepre in civet, grigliata di carni rosse.