Bollinger R.D. 2002

Proporzione di 60% pinot noir e 40% chardonnay dalle vigne di proprietà della Maison in villaggi Grand e Premier Cru, e dégorgement del 21.11.2014 con una scritta indicativa in retroetichetta “un vino capace di attraversare il tempo”. È grazie alla vinificazione in legno e alla lunga maturazione sui lieviti in bottiglie chiuse con tappo di sughero che questo vino si presenta con lo stile di Bollinger ma con un'evidente freschezza vivace e solare. Un calice oro lievissimo con perlage incessante si apre su freschissimi toni agrumati di mandarino e pompelmo e subito sfuma su frutta secca, pane all’orzo e miele di tiglio. Il sorso è teso, slanciato, inonda di freschezza ed energia, ma lascia intuire la complessità delle sfumature pur nella sua gioventù puntuta e sapida dalla chiosa mentolata di anice e lime, e scorza di cedro leggermente candita. Uno champagne imperdibile e molto promettente anche per essere goduto tra 20 anni.