Champagne Extra Brut Bollinger RD 1996

Questo è un fuoriclasse senza meno. Poderoso ed equilibrato, ogni sensazione è portata all’iperbole. Il colore è innaturalmente, per l’età, giallo chiaro, con riflessi verdognoli. Portato il bicchiere al naso, la prima reazione è quella di sederti se sei in piedi, per cercare un attimo di meditata riflessione con i muscoli rilassati. E’ stupendo nell’incedere lungo le cavità nasali, iperstimolante, sapido, balsamico. Il ventaglio aromatico è amplissimo, si estende alla spezia, alla crema pasticcera, al babà. Raramente è possibile riscontrare una tale freschezza in un vino, che sposa una concretezza e forza espressiva ad incomparabile mobilità e complessità. Ancora una volta il palato ringrazia …