Vieilles Vignes Francaises Blanc de Noirs 1998

Una delle più grandi ed esclusive griffe esistenti nel mondo delle bollicine, prodotta in quantità limitatissima da un piccolo appezzamento di pinot noir davanti alla sede della Maison. Il colore è giallo importante, con quelle note dorate che già fanno supporre materia di alto lignaggio. L’effervescenza è flebile, discreta, quasi petillant. Il naso pirotecnico ed intensissimo, che spazia dal miele di castagno ad una speziatura decisa ma dolce (cannella e curcuma), fino a frutta essiccata. La bocca è apparentemente grassa, in realtà dopo un impatto deciso sul palato, pur mantenendo grande persistenza aromatica, scivola per acidità viva, pulente e corroborante. Spiazza per perfezione dei componenti, nulla fuori posto. Uno Champagne incredibile.