American Jasper

Possiamo definirla una versione americaneggiante della Jasper, la pils di ispirazione tedesca del birrificio. L’aspetto è identico a quello della birra di partenza: di un bel giallo paglierino, limpida, con abbondante cappello di schiuma di grana fine, compatta e persistente. Il primo passaggio al naso cambia però marcia, la luppolatura è generosa e quasi sovrasta le note di miele e crosta di pane con profumi erbacei e di agrumi, che si esibiscono in un crescendo dal mandarino al pompelmo. Al palato non tradisce le attese create all’olfatto, corpo esile, slanciato, ingresso maltato su cui si appoggiano i luppoli per prendere slancio, verso un finale secco e amaro – è importante al servizio tenerla un po’ più gassata di una pils canonica – e un retro-olfattivo discretamente persistente, su iniziali sentori erbacei che lasciano poi spazio agli agrumi, mandarino e poi albedo (la parte bianca della buccia del pompelmo).

Tanto è canonica e morbida la birra base quanto è di carattere la American, ma è una birra di grande freschezza e facile a bersi, come la stragrande maggioranza delle birre della Piazza.

€ 8 la bottiglia da 0,750.