Blanc de Craie

Da uve 100% chardonnay. Questo nuovo blanc de blancs di Giraud tiene le radici ben salde nel territorio di Aÿ, con un 55% delle uve provenienti da questo Grand Cru e il 45% proveniente da villaggi della Montagne de Reims. In questi villaggi lo strato di calcare gessoso (Craie) raggiunge uno spessore di oltre un centinaio di metri e conferisce alle uve quella vibrante energia che solo i grandi terroir hanno. La vinificazione avviene in botti di legno della foresta di Argonne per le uve di Aÿ, mentre il resto dello chardonnay fa solo inox, prima di maturare sui lieviti almeno 24 mesi.

Naso intenso e accattivante, con note di frutto della passione, mango e pesca croccante, erbe aromatiche e agrumi succosi, che anticipano un sorso fresco ma di grande struttura, con una ricchezza di burrosa frolla salata e un corpo rotondo dal finale saporito e vitale.

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