Foscarin Slavinus 2011

Il nome sembra quello di un incantesimo di Harry Potter. Invece deriva da un terreno frutto di un’antichissima frana, nel territorio del Foscarino, che è fra i più alti della zona. Deriva da sole uve garganega, che è del resto l’unica varietà coltivata nei 32 ettari di proprietà dell’azienda. La vinificazione avviene in tini di rovere da 50 ettolitri, poi solo acciaio in affinamento. Naso di ottima complessità, note di timo, cedro e susina gialla. Ottimo corpo, teso da un’acidità rinfrescante e decisa.