Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 1994

(Vendemmia tra il 15 e il 20 settembre, tiraggio maggio 1995, sboccatura gennaio 2016, dosaggio 4 g/l). Figlio di una vendemmia piuttosto calda, con un netto anticipo della maturazione delle uve, pur con piogge ben distribuite. Un vino con malolattica svolta solo in parte, in maniera da evitare note burrose, ma secondo Ruben Larentis un vino che all’epoca della sboccatura risultava “troppo magro” per lo stile degli anni '90, e che per questo in effetti inizialmente fu molto dosato (10gr/lt). In questa versione magnum esprime anche nel dosaggio una interessante essenzialità pur con maggiore ampiezza. Forse meno profondo degli altri, per un'annata che si presenta enigmatica: note leggermente lattiche tra yogurt, mandorla fresca e spezie pepate, con una piacevole nota resinosa e balsamica. Ha un profilo senza picchi espressivi, ma con buona freschezza agrumata e un finale di erbe aromatiche e morbidezze.

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