’61 Nature Blanc de Blancs 2012

Da uve chardonnay. Metodo classico, 70 mesi sui lieviti, sboccatura 26 mesi fa. Un’annata regolare la 2012, per uno spumante decisamente più evoluto. 

Paglierino brillante. All’analisi olfattiva emergono nette note ossidative, ricordi quasi di distillazione, oltre a una parte speziata piacevolmente evoluta. Il sorso è fresco, ampio, quasi masticabile. Prima annata di produzione. 

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