La Grande Année Brut 2005

Da uve classificate per il 95% Grand Cru, con il fulcro della cuvée fondato sull’ottimo pinot noir di Ay e Verzenay (70%) combinato con lo chardonnay principalmente da Avize, Chouilly e Le Mesnil. Un’annata generosa con livelli di zucchero naturale sorprendentemente elevati (10%) e una bassa acidità (6.5 g/lt), che ha di fatto costretto ad abbassare il dosaggio al dégorgement a 6g/lt.
Oro luminoso con un naso intenso e armonioso di noci al miele, susine in confettura, mandarino candito e crema pasticcera. Il sorso è morbido e sensuale, ma senza alcun cedimento, con una setosa progressione fruttata che chiude nuovamente sul miele di tiglio con una traccia quasi balsamica. Da bere e ribere, senza aspettarlo troppo.