Spumante Brut

A Torricella di Manduria, a un passo dal mare fra i più belli d’Italia, sorge questa stupenda, piccola ed incantevole Masseria, diretta ad arte da quel grande uomo e tecnico che è papà Antonio, enologo formatosi alla scuola enologica di Conegliano Veneto, coadiuvato dalle splendide figlie Dalila ed Emanuela. La cantina è moderna e incredibilmente organizzata, sospesa fra la moderna tecnologia e la tradizione quasi arcaica a cui sono legati da un legame di sangue. Questo spumante è un esperimento: blanc de blanc di sole uve chardonnay, impressionante. E se questo è solo un esperimento... Colore giallo chiaro, spuma ricca. Il naso floreale, intensissimo, agrumato. Bocca citrina, tesa, sottilissima e di bevibilità compulsiva. Chiude solo un po’ netto ma già si stanno attrezzando per apportare i giusti accorgimenti; per me uno dei più buoni spumanti pugliesi, se non il più buono che io ricordi….