Vintage Rosé 2008

Assemblaggio fondato sul 61% pinot noir, di cui 14% di vino rosso dal villaggio di Bouzy, 34% di chardonnay e 5% di meunier. Dopo oltre 6 anni sui lieviti viene dosato a 8 gr/lt. L’annata 2008 è il Manifesto di Dominique Demarville, che proprio con questo Vintage diviene Chef des Caves della Maison Clicquot.

Nel calice rosa antico acceso da tonalità ramate, il naso è intenso e di grande finezza. Il profilo aromatico è giocato tra ribes rosso e melograno, con la freschezza del mandarino e dell’arancia sanguinella e una sfumatura di tè rooibos. Il palato è vibrante e ancora giovanissimo (nonostante i 2 anni dalla sboccatura), con toni speziati e marini, sfumature di brioche e tensioni gessose e sapide, segno che questa annata darà grandi soddisfazioni a chi saprà dimenticarla in cantina… chissà magari come il 1947.

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