San Cesareo

Dal sito del produttore: 

Questo vitigno antico, il Bianchello, chiamato anche Biancame, viene coltivato esclusivamente sulle colline del  fiume  Metauro.  Vino  mitologico  perché  Tacito,  filosofo e  scrittore  della  Roma  imperiale,  lo  cita  quale responsabile  della  sconfitta  di  Asdrubale  da  parte  delle  legioni  romane  nella  battaglia  nel  207  a.c., combattuta proprio nei pressi di questo fiume. Il Bianchello ha rappresentato per la mia famiglia di viticultori e rappresenta tutt’ora per me, viticultore di terza generazione, il vitigno simbolo al quale è stata dedicata una vita di lavoro.

Il  lavoro  svolto  ha  portato  ad  individuare  territori  sui  quali impiantare  i  vigneti  con  caratteristiche  diverse  gli  uni  daglialtri, atti a conferire uve  e  vini con una forte personalità  ed a sperimentare       tecniche       enologiche       avanzate       nella  vinificazione   con   produzione   di   vino   in   riduzione   ed   in criomacerazione.

Dalla passione, dalla ricerca e dalla tecnologia è nato questo vino.