Taurasi

Dal sito del produttore:

Denominazione Taurasi docg

Vitigno Aglianico di Taurasi 100%

Zona di produzione Lapio (AV)

Affinamento Si, per 24 mesi in bottiglia.

Le uve sono state raccolte nella prima decade di novembre. Le operazioni di pigiatura hanno preceduto l'inizio della fermentazione alcolica con una macerazione di circa 18 giorni, al termine della quale si è provveduto alla svinatura con separazione del vino di prima pressata. Dopo circa 30 giorni, il vino è stato messo in barrique per circa 12 mesi. Durante la permanenza in legno ha svolto completamente la fermentazione malolattica. L'imbottigliamento è avvenuto senza alcuna pratica di filtrazione e nè refrigerazione.