5° - Modena Lambrusco rifermentazione ancestrale 2014

Da uve lambrusco di Sorbara. Metodo ancestrale. Rosso chiarissimo, con leggere nuance violacee, spuma fine ed evanescente, con lieve velatura che ne compromette (volutamente) la limpidezza. All’apertura qualche riduzione, che scompare quasi totalmente con l’ossigenazione, lasciando il posto a gelatina di fragola, sfalcio di erba medica fresca, qualche cenno di smalto. La bocca è rusticana, allegra, briosa, di grande vocazione verso la cucina saporosa emiliana.