Mitico riesling (7): Trockenbeerenauslese e Selections de Grains Nobles

di Vinogodi 31/05/16 |

Sono in assoluto i vini più dolci, più densi, più impressionanti per potenza sensoriale di tutta la classificazione. La categoria adorata dagli appassionati di tutto il mondo e considerati i più grandi vini dolci del pianeta (con rare eccezioni…). Meno eleganti e complessi degli Eiswein ma decisamente più poderosi ed impressionanti, in termini di impatto palatale. Gli acini sono sempre raccolti a mano maniacalmente quando ormai l’appassimento è avanzato, così come l’attacco della Botrys. La concentrazione non si riflette solo sulla viscosità, ma anche sull'estrema amplificazione di tutte le caratteristiche organolettiche.

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