‘61 Nature Rosè 2012

Un blanc de noir a tutti gli effetti, con 100% di uve pinot nero da vigneti che insieme salvaguardano complessità, freschezza e frutto, per un prodotto in cui Arturo Ziliani crede molto. Le uve sono vinificate con macerazione, quindi prima avviene la diraspatura e poi con un sistema che evita di rompere troppo le bucce si procede alla spremitura in pressa chiusa, da cui si preleva il mosto che verrà unito in parti uguali al pinot nero vinificato in bianco. Rosa chiaro e perlage fine. Naso di nespole e melograno, ibisco da karkadé con un sorso strutturato e corposo, venato di tè nero su un frutto polposo di amarena dalle sfumature di erbe officinali.

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