Frasi 2005

La frase: “Una lepre a correre sfidai, la raggiunsi.. mai! Sfide”.

Ricorda Marco: “Sperimentai la botte grande, fermentando separatamente le uve del vecchio vigneto del 1973. Fu una sfida con la tradizione toscana e il sangiovese”. Il profilo aromatico è interessante. Le note mentolate e balsamiche si abbracciano con quelle animali di pelliccia e la sfumatura acre del tabacco da pipa. La bocca è robusta, molta materia ancora da imparare a gestire in cantina. Era il tempo delle fermentazioni lunghe e rese bassissime. Già si dimostra la potenzialità di questo vino, con la nota freschezza che riesce a tenere testa alla massa tannica non ancora svolta e quindi astringente sul finale.